原则一：早春选择热量较高的主食，注意补充足够的蛋白质
早春气温还比较寒冷，人体需要消耗一定的能量来维持御寒功能。 因此，营养结构应以高热量为主。 除谷类外，还应及时补充黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，补充能量物质。 此外，寒冷的刺激可加速体内蛋白质的分解，导致机体抵抗力和致病力下降。 因此，早春要补充优质蛋白质，如鸡蛋、鱼、虾、牛肉、鸡肉、兔肉、豆制品等。
原则二：适当增加水果和蔬菜在饮食中的比例，以获得足够的维生素和无机盐
春天是气候由冷转暖的季节。 气温变化大，细菌、病毒等微生物开始复发，生命力增强，很容易侵入人体引起疾病，如口角炎、舌炎、夜盲症和一些皮肤病等。因此，饮食中应适当增加水果和蔬菜的比例，以获得足够的维生素，如卷心菜、油菜、灯笼椒、西红柿等新鲜蔬菜，以及柑橘、柠檬等富含维生素C的水果，具有抗病毒作用。效果； 胡萝卜、苋菜等。 黄绿色蔬菜含有丰富的维生素A，能保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，增强抵抗各种致病因素侵袭的能力。 还应多吃富含维生素E的食物，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，此类食物有芝麻、青菜、菜花等。
原则三：饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物
春季动物性食物方面，应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻食物吃后容易产生饱胀感，人体也会产生疲劳感。 饮食宜温性，忌生冷。 胃寒的人可以经常吃些生姜来驱寒暖胃。
原则四：春季饮食宜去酸增甜以养脾气
春天是肝气旺盛的季节。 按照中医五行学说，肝属木，脾属土。 而中医认为，五味入五脏，酸入肝，甘入脾。 鉴于此春季养生膳食，春季饮食保养宜选择甘温之品。 山药、锅巴等
原则5：根据个人体质和情况进行补充
祖国医学提出“春季养生春季养生膳食，需食补”。 但是，根据春季人体阳气逐渐增长的特点，饮食一定要选择补虚补虚，以免适得其反。 以下几类人群最适合春季进补： 早衰的中老年人； 患有各种慢性病，身体瘦弱者； ; 昔有春季哮喘发作史，今无作者； 夏季有暑热低热者。
属于上述情况的人，可以利用春季时节，根据个人的体质和情况，选择合适的食补方法，起到防病治病的作用。 详情如下：
1、老年人如果有阴虚内热，可以选择清补之法。 此类食物包括：梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼等。
2、虚寒体质的人可以多吃核桃、枸杞等性温性食物。
3、湿气重者宜食湿性食物，如干荷叶、莲子等。
4、对于小孩和老人，平时可以煮些橘子皮、萝卜、梨或荸荠当茶喝。
5、老年人病中或病后的进补一般应以清凉、清淡、味美、易消化的食物为主。 可选用粳米粥、薏米粥、赤豆粥、莲子粥、菜泥、肉松等。忌食太甜、油炸、生冷、不易消化的食物，以免损害肠胃功能。
原则六：性爱难买，该消脂排毒了
古语有云：“买春难泄”，意思是“春季消脂排毒正时”。 这里值得注意的是，不要盲目相信民间的解毒药物。 其实简单的苹果和鲜牛奶都有很好的排毒效果。 尝试在早上喝一杯新鲜牛奶和吃一个苹果。 温和有益，还具有解毒的功效。 其他水果，如草莓、樱桃、葡萄等也有很好的排毒作用。 还有海带绿豆汤。 因为海带中的胶体成分可以促进体内有毒物质的排出，绿豆性寒，可以清热解毒。 所以喝了这个汤，毒素自然会随尿排出。
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