春天第一道菜：春笋
说到吃春天，就不能不提春笋。 春笋脆嫩可口，嚼之可带出清香、醇厚。 被誉为“素食第一品”，自古以来就深受人们的喜爱。 文人墨客、美食家都对它赞不绝口。 有句话叫“春笋谁都知道”。 如果肉食者卑鄙，吃竹笋则恰恰相反。 竹笋的味道是如此优雅和永恒。 苏东坡曾说过：“无竹则俗，无肉则瘦。欲善而不瘦，日日用竹笋煮肉。” ” 中医认为，春笋有“益九窍，通脉血脉，化痰生津，消食胀”的功效。
春笋肉厚，味道鲜美，营养丰富，可荤可素。 烹饪方法不同，风味也不同。 炒、炖、煮、焖都是美味佳肴。 春笋等地方名菜均占有一席之地，如上海的“枸杞春笋”、南京的“白鸡春笋”、浙江的“南肉春笋”等。 不过北方很难吃到新鲜的春笋，如果已经用福尔马林泡过就算了。
春节第一茶：玫瑰花
“应对春气，才是养生之道。” “吃春天”的重点不仅是“吃”，“喝”同样重要。 春天的第一茶也是花——就是我们熟悉的玫瑰花。
玫瑰花茶性微温，具有活血、调经、疏肝理气、平衡内分泌等功效，调肝和胃，消除疲劳，增强体质。 适合春季饮用。 此外，被誉为“解忧神药”的玫瑰花茶，还能让心情“转阴转晴”。 不仅如此，玫瑰花茶还能有效缓解心血管疾病和美容养颜，有助于改善皮肤干燥、消除斑点、改善肤色。 取一个透明玻璃杯，放入15克玫瑰花，加开水，浸泡5分钟即可代茶饮用。 当然，饮用时也可以根据个人口味添加冰糖或蜂蜜。
需要注意的是，最好不要将玫瑰花与茶一起泡，因为茶叶中含有大量的鞣酸，而鞣酸会影响玫瑰花疏肝解郁的功效。 另外，由于玫瑰花能活血化瘀，所以月经量过多的人最好不要在经期饮用。
春天的第一水：蜂蜜
春天是鲜花盛开的季节，也是蜜蜂采集花蜜最忙碌的时候。 因此，甘甜的蜜水被称为“泉水第一水”。 《本草纲目》中早有记载，蜂蜜“补五脏虚，益气养心，止痛解毒，消除诸病，为百药和谐之组合”。长期服用，可以强志轻体，防止饥饿和衰老，延年益寿。” 此外，人们从寒冷的冬季过渡到春季的多风季节。 中医理论认为，风过盛则易燥，风燥外邪侵入人体后易进入体内转化为热，常表现为咽干、口渴、咳嗽等。 蜂蜜可治干咳、肺虚久咳、咽干、口干等症。 容易出现呼吸道疾病的人也不妨多喝点蜂蜜水。 如果还伴有便秘，蜂蜜水是首选。
春季气候多变，天气忽冷忽热时，人们很容易感冒。 由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，并具有清肺解毒的功能，能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。 因此，在春季，如果每天能喝1-2勺蜂蜜，用一杯温水送服或加入牛奶中，会对身体有滋补作用。
春天的第一个水果：樱桃
俗话说“春困，秋困，夏睡”。 现在正是春困时节。 幸运的是，现在市场上有大量红色樱桃。 其酸甜可口，营养丰富，是消除春困的提神良药。
樱桃被誉为春天的第一果。 它性温、味甘、微酸。 入脾、肝经，能益气、祛风、利湿。 主要用于治疗病后体虚、气短、心悸、乏力等。 症状有食少、咽干口渴、风湿、腰腿酸痛、四肢无力、关节屈伸困难、冻疮等症状。 在春困季节，每天吃10-20颗樱桃春季养生要吃什么食物，可以消除疲劳，使人精神焕发。 另外，樱桃自古被称为“美容果”，女性宜多吃。 中医古书称其能“滋润皮肤”、“带来好色和美容”。 经常食用可以使皮肤更加光滑、滋润。 这主要是因为樱桃的铁含量极为丰富，位居所有水果之首。
2、八种春季养生食品
补脾的大红枣
我国古代名医孙思邈曾说过：“春天宜减酸增甘，以养脾”。 这就是说，春天最好少吃酸的食物，多吃甜的食物。 中医认为，春季是肝气旺盛的季节。 多吃酸味食物会导致肝气上盛，损伤脾胃，所以应少吃酸味食物。 春季人们比冬季进行更多的户外活动，需要更多的体力消耗，需要更多的热量。 但此时脾胃虚弱，胃肠道的消化能力较差。 不宜多吃油腻肉类。 因此，热量可以通过甜食适当补充。 红枣正是这样的春季补脾佳品。
补中益气葡萄干
葡萄干补气血，可以补肝血。 它们适合容易贫血和经常感到头晕的人。 春季容易头晕的人通常气血较少，而葡萄干富含铁质，这是女性形成造血所需要的。 但由于含糖量较高，怕肥胖、糖尿病、容易腹泻的人应少吃。 建议一天吃的量不要超过半掌。
入脾补血的龙眼干
桂圆干可以安神。 肝血不足、气血运行不佳的人，春季容易出现睡眠困难、精神不振的情况。 桂圆干可入脾、养血。 脾胃滋养充足，肝血肝气也就充足。 晚上睡眠不好、容易头晕的人可以多吃。 但经常口干、容易上火、或体质燥热的人应少吃。 建议一天吃的量不要超过半掌。
时令食品春芽
春天吃春芽，是大自然的恩赐。 中医经典著作《黄帝内经》说“食岁谷”，就是吃时令食物。 春天，所有的植物都会发出新芽。 其中可食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、黄豆芽等。
四鲜之首是春韭
春日。 尝试新的。 第一个推荐的是春韭菜。 春季气候冷热变化，需要养阳气，而韭菜最适合人体的阳气。 韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。 春韭是韭菜中的极品，味道特别鲜美。 其根洁白如玉，叶绿如翡翠，香气芬芳。 春韭菜的吃法有很多种。 可与肉、蛋、虾、墨鱼等搭配，也可作为蒸饺的馅料。 炒绿豆芽或豆腐干时，加些春韭菜，更香可口。
菠菜解毒防春燥
春季吃的另一种蔬菜是菠菜。 菠菜一年四季均可供应，但以春季最佳。 “春菠菜”红根绿叶，极其鲜嫩，最为美味。 春天吃菠菜，非常有利于排毒、防止春燥。 中医还认为，菠菜性味甘凉，能补血、止血、敛阴、润燥。 由于菠菜中含有大量草酸，有碍钙、铁的吸收，所以吃菠菜时应先用沸水焯一下，捞出，然后炒。
葱蒜杀菌助春阳
葱、姜、蒜不仅是很好的调味品，而且还具有重要的药用价值。 它们可以增进食欲、养春，还具有杀菌、预防疾病的作用。 春天是一年中最有营养的时节，洋葱、大蒜最嫩、最香、最美味。 此时食用它们可以预防春季最常见的呼吸道感染。 北方人爱吃葱炒鸡蛋或者用葱蘸酱，这两种做法都很有营养，也是根据节气吃的最佳做法。
糯米温补脾胃
糯米糕可以补充体力。 糯米有补气、滋补身体的功效。 早春寒冷的天气吃糯米可以暖脾胃、养血安神。 适合脾胃气虚、经常腹泻的人食用。 也适合天气寒冷时容易胃痛或腹泻的人。 人们可以在冷的时候吃，但是糯米不容易消化。 如果容易消化不良，每天可以吃半掌左右。
3、春天最适合吃什么食物？
1、最适宜的进补：枣蜜最补肝
春季是肝气最盛、肝火最强的时节，所以在饮食上要多选择护肝健脾的食物。 应加大枣、蜂蜜、山药、莲子、芡实。 我们可以每天煮一点粥，不仅可以帮助护肝健脾胃，还可以帮助滋补、益气血、防止春困。
2、最适合的口味：省酸增甜
早春，阳气开始涌现，辛甘之品可以助春阳。 因此，春季应增甜、减酸。 因为酸性食物入肝，甘食入脾。 吃酸过多会引起胃酸分泌紊乱，影响消化吸收。 少吃酸涩的食物，以减轻脾胃功能的负担。
为了防止肝脏过度损伤脾脏，宜选择辛辣、甘甜的食物：葱、姜、枣、花生、小麦粉、荞麦、玉米等谷物和水果。 阴虚内热的人可选用鸭肉、海带、绿豆、甘蔗汁、荸荠、百合等来解暑。
3、最适宜的蔬菜：大白菜、生菜
由于春季常常容易犯困，因此此时必须减少脂肪的摄入。 可以适当增加蛋白质食物春季养生要吃什么食物，如鸡蛋、牛奶、鱼、豆制品、鸡鸭肉等，以增强免疫力； 增加绿叶蔬菜。 ，补充矿物质、维生素和各种抗氧化剂。 蔬菜中丰富的营养成分还可以防止春困，有效帮助我们达到减肥的目的。
在蔬菜的选择上，优先选择深绿色蔬菜，并优先选择叶类蔬菜，因为它们营养价值高，热量又很低。 冬季生长缓慢的绿叶蔬菜可以说比其他季节的蔬菜营养更丰富。 另外，冬季气温低，无害虫，农药干扰少。 它们食用安全，对人体健康特别有益。
四、春季饮食注意事项
1.春天来了。 注重饮食的朋友可能知道，这个季节要多吃甜品，少吃酸性食物。 因为酸性食物不利于我们的消化，所以吃甜食可以帮助补血，甚至可以健脾胃。
2、体弱多病的人要抓住这个季节给我们带来的机遇，唤醒体内的有益元素，多吃绿豆食品，如绿豆粥、绿豆糕等； 多吃坚果，如核桃、开心果、瓜子等，这些食物对身体虚弱的朋友有好处。
3、患有呼吸道疾病的朋友春天可以多吃坚果和蜂蜜。 煮的时候多加点葱花。 含有蜂蜜的食物有很多，包括蜂蜜糕、蜂蜜水、蜂蜜饮料等，这有助于维护呼吸器官。
4、对于肾不好的人来说，春季应多吃一些清淡的食物。 可以多吃一些蔬菜、水果等，比如西红柿、黄瓜就是常见的食物，应该多吃。 少吃油腻食物。 保护我们的肾脏。
5、阴虚者宜多吃粥。 这里的粥就是我们通常所说的：大米粥、小米粥、八宝粥、莲子粥等，这些粥都是帮助我们消化、含有纤维营养的汤和粥。
6、最后给大家推荐一道菜，韭菜炒鸡蛋。 别小看这道配菜。 春天多吃这道菜，有助于我们预防各种疾病的发生。 韭菜还含有丰富的营养物质、维生素、矿物质、碳水化合物等，这道配菜还可以帮助我们通便、减肥。
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