腰果芝麻酱
配料：黑芝麻、糯米粉、白糖、腰果（或核桃、杏仁）。
实践：
1. 将生黑芝麻用小火炒至熟。
2.用料理机或石臼将煮熟的芝麻磨碎。
3、取三分之一的芝麻和糯米粉，小火炒至微黄。
4、黑芝麻磨碎，糯米粉炒熟，加入适量白糖，搅拌均匀，即成手工黑芝麻粉。
5.舀两勺放入碗中，加入开水搅拌均匀。 浓浓的黑芝麻糊就做好了。
6.可以根据个人喜好在芝麻酱上放上腰果、核桃或者杏仁养生点心，就完成了！
制作这道甜点时有几点需要注意。 炒芝麻的时候，记得用小火，不断翻炒，因为芝麻很容易烧焦养生点心，所以不要炒过头，直到香味出来。 煮过头的芝麻往往会有苦味，而且会变得更热更干。
另外，用石臼磨芝麻绝对是一件费力的活。 用石臼研磨后，用面粉筛筛出不够细的芝麻，倒回石臼中，加入一些新芝麻，继续研磨。 这样就能磨出又细又香的芝麻。
温馨提醒：关于芝麻粉的保存，由于芝麻中所含的脂肪酸主要是多不饱和脂肪酸，如果保存不当，很容易氧化变质。 因此，在保存芝麻食品时，最好采用密封的方法，并存放在阴凉处，避光、高温。
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