既然有发胖的可能，那我就干脆“不吃油不盐”了。 结果，几天后你会发现你的皮肤暗淡无光。
食用油中的脂肪可为人体提供能量，并含有一定的脂溶性维生素减肥炒菜用什么油，具有抗氧化和美容功效。
减肥期间我们应该如何选择食用油，既能满足口味，又能保持身体所需的营养，又不影响减肥呢？
01.食用油的成分
橄榄油、花生油、大豆油、葵花籽油……各种油脂的区别在于其成分。
油之所以被称为脂肪的重要原因之一是油的主要成分是“脂肪酸”。 我们一般将脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸主要来源于动物脂肪，如猪油、黄油、鸡油等，容易发胖，吃过量很难。 单不饱和脂肪酸主要来自植物，如橄榄油、山茶油，相对健康。
多不饱和脂肪酸也来自植物，如大豆油、玉米油、葵花籽油，可以帮助身体降低胆固醇。
02.如何选择食用油
既然我们已经说过多不饱和脂肪酸对人体健康有益，那就购买只含有这种脂肪酸的食用油。
这是根本不可能实现的。 所有食用油都含有三种脂肪酸（都是人体所需的）。 三种脂肪酸的最佳比例越接近1:1:1，对心血管系统越有利。
然而，上述所有食用油，包括所谓的健康油——橄榄油，都无法达到1:1:1。 这时，商家趁机推出“调和油”。
调和油是将油酸、亚麻酸、亚油酸按比例调和，使三种脂肪酸达到1:1:1，对人体健康最有利。 不过调和油中鱼肉较多，尽量选择质量有保证的品牌。
选择食用油时，尽量少吃动物油，多吃植物油。
大家推荐的橄榄油，饱和脂肪酸含量较低，但多不饱和脂肪酸含量也高不了多少，所以没必要太热衷于使用橄榄油。
脂肪的摄入来源不应该只有一种，因此建议您不要只吃某一种食用油。 最好的方法是每两个月更换不同类型的脂肪和油。
03.吃油会使人发胖
不同种类的脂肪交替吃、每天用油炒菜会发胖吗？
导致你发胖的不是脂肪本身减肥炒菜用什么油，而是你摄入了太多的脂肪！
根据《中国居民膳食指南》，每天摄入脂肪25-30ml最为适宜。 这是什么概念？ 1茶匙约5ml，1汤匙约15ml，所以每天吃两汤匙就差不多了。
日常使用油时，需要注意“烟点”。 烟点是食用油在加热时开始冒烟的温度。 烟点低的食用油不宜高温烹调，以免产生对身体有害的成分。
不要因为噎住而放弃进食，认为食用油是洪水猛兽。 少油少盐并不代表没有油盐。 只要注意份量，还是可以吃的~
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