在尝试了各种减肥方法“没有成功”后，舒女士惊喜地发现自己的朋友圈里出现了一个新鲜的减肥潮流——吃“酵素”！
在她认识的朋友中，有人在尝试了一个月的“治疗”后，体重竟然减轻了很多，这让舒女士有些兴奋。 但除了减肥之外，网上《百科全书》介绍，“酶”的功能还包括“调节免疫反应、抗癌、降血压、调节肠道、消除便秘、抵抗痛风、治疗2型糖尿病、抗过敏……”看到这多么“奇效”，舒女士起了疑心。
酶到底是什么？ 它在人体中发挥什么作用？ 吃“酵素”减肥、保健等“奇效”真的可信吗？ 很多读者都和舒女士一样困惑。 在本期辟谣专栏中，广州医科大学附属第三医院临床营养科主任曾庆山医生将为您解读。
曾庆山主任医师
广州医科大学第三附属医院临床营养科主任
妊娠糖尿病、糖尿病、心血管疾病、肥胖等营养教育、肠内营养支持
这个“酶”不是那个酶。 酶原指酶。
“酶这个词是从日语翻译过来的，本来就是指酶。” 曾庆山解释说，酶是一类由氨基酸组成的具有生物催化活性的蛋白质。 无论动物还是植物，体内物质的合成、分解、运输、排泄等基本生命活动都与酶有关。 人体内发现的酶有上千种，广泛分布于唾液、胃液、肝脏、胰腺、肠道……它们在全身发挥各种催化功能，促进新陈代谢酵素减肥吗?，对于维持人体健康确实非常重要。 重要的。
然而，市场上、朋友圈里一些微商极力推荐的、具有减肥、保健、甚至治病等各种奇效的“酵素”，就是指将各种水果或水果发酵制成的产品。植物和其他原材料。 我们来尝试一下 添加引号将它们分开。 由于这类“酶”产品成分复杂，不再单指酶，还包括发酵后产生的多糖、有机酸、酒精、果胶、蛋白质、维生素、矿物质等物质。 说白了，这个“酶”已经不再是原来意义上的酶了。 如果你不理解这两个概念之间的区别，你很容易被愚弄。
减肥应注重健康管理和生活方式调整
“一位微商人士在朋友圈里说‘酵素’可以减肥，我在现实生活中确实看到她瘦了很多。” 舒小姐疑惑：如果“酵素”不能减肥，那她的朋友为什么减肥呢？
对此酵素减肥吗?，曾庆山分析称，目前发现的酶（酵素）大部分都是蛋白质。 蛋白质会因热量和 pH 值的变化而变性。 也就是说，含有酶的食物即使生吃进入胃中，也会在胃酸的作用下被“灭活”。 最终它们只会参与消化道的新陈代谢。 所以，不存在“吃酵素可以减肥”这样的说法。 甚至有各种关于其保健和治疗疾病作用的说法。
很多人表示，服用“酵素”后，身体发生了变化。 曾庆山认为，一部分是心理暗示，更多是因为吃“酵素”的人开始注重自身健康管理和生活方式调整，比如减少食物摄入量。 垃圾食品、适当运动、规律作息等，这是很多“酵素”产品销售商在“疗程”中特别强调落实的。 曾庆山提醒大家，不要把时间和精力花在尝试各种“网红”做法上。 更明智的做法是关注生活方式的改变和健康管理。
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