|源自唐代的西藏“民生茶”和“政茶”
关于西藏饮茶的起源，现在最普遍的共识是起源于唐代，文成公主在西藏出嫁时，茶叶作为嫁妆进入西藏。 （《西藏政教指南附录》中说：“茶自文成公主进入西藏。”）
由于藏族饮食以肉类、奶制品为主，茶叶传入西藏后，因其独特的助消化、解腻的功能，以及富含多种微量元素，迅速补充了藏族人民的饮食结构。 。 被接受。
首先，它在吐蕃皇室中被用作珍贵的医疗保健品。 后来唐与西藏进一步交流，藏族僧人也学会了内地的煮茶和饮茶方法。 藏族人民非常尊敬僧人，并模仿他们的饮茶习惯。 茶也逐渐融入藏族人民的饮食和日常生活，成为民生茶。
藏区的茶文化经过皇室、寺院和民间的传播、弘扬、学习、吸收，也被赋予了新的民族和地方特色，这就是藏茶文化。
在藏族家庭中，茶几乎是家家户户的必需品。 藏族姑娘从小就学会泡酥油茶——煮浓茶，滤出茶叶，在茶中加入酥油、奶酪和盐，上下搅拌，直至茶奶融合。 随三餐随时饮用。 即使在放牧季节，三石锅也用来煮酥油茶。
哈达和茶也常被用作婚礼和节日的礼物。 即使两个部落打架，赔罪时也不忘记奉上热茶。 在寺庙里，僧人泡茶，一边打坐念经，一边喝茶，可以帮助醒悟。 每逢宗教节日，佛教茶都是圣物，只有修行好、加持力好的僧人，才有资格泡茶、布茶。
西藏对茶叶的需求量如此之大，但西藏并不产茶。 因此，历代中央王朝也都以茶叶作为控制西藏的政治砝码。 由此，以“茶马互市”为主要交易的“茶马古道”诞生了，并制定了管理“茶马互市”的官方机构“茶马司”。藏区茶叶生产、销售、流通和管理的规定。 税收、价格、质量、监管等一系列法规和制度。
历代中央官员视察西藏时，都将茶叶列为最贵重的礼品之一，赠送给西藏官员和藏传佛教寺庙，以示恩惠，并加强西藏当地上层阶级与中央的关系。政府。 可以说，从古至今，茶叶一直是中国与西藏之间重要的经济、政治、文化纽带。
|藏族从古至今都喝什么茶？
西藏不产茶，那么近代以前藏族地区的人们喝什么茶呢？ 目前，我们只能从历史资料的一些片段中猜测。
但可以肯定的是，藏区人们消费的主要茶类肯定也在随着内地茶饮料发展的大方向而发生变化。 所以从唐代到现在的几千年来，中国大陆的饮茶经历了唐宋时期以蒸绿茶为主，到元明时期的炒绿茶，再到名优茶的出现。清代各地的茶叶。 不同的制茶工艺，尤其是发酵程度的尝试，逐渐出现，如红茶、白茶、黑茶，最终在清代中后期最终确定了“六大茶类”。 每个时代内地的主流饮茶都会对藏族饮茶产生影响。
清代中后期，后发酵茶工艺定型，黑茶品类逐渐形成，包括湖南黑茶（茯茶）、四川黑茶（汴茶）、广西六堡茶、云南黑茶等。黑茶（普洱茶）、湖北黑茶（青砖）等。由于黑茶可以长期保存，而且紧压茶的形式更便于运输，逐渐地，黑茶成为了人们的首选。茶叶销往边境地区。
在饮茶习惯上，藏族人喜欢康砖、金剑，其次是紧茶； 维吾尔族喜欢芙砖、米砖、黑砖； 蒙古族喜欢青砖、花纹砖，其次是黑砖； 回族人喜欢福砖。 边境茶的产区主要集中在四川、湖南、湖北、云南等地。
这样，长期稳定供应西藏的就是四川红茶，也延伸到了云南、贵州。 川南路边茶已成为近代藏族茶饮的主流。 2000年以后，南路上一些专门进藏的茶厂提出了“藏茶”的概念。 一时间，“藏茶”成为藏茶的代名词。 但需要强调的是，今天的“藏茶”是近代的主流，但并不是藏茶饮茶的全部历史。
|雅安，藏茶主要产地
千百年来，产于西藏边境的四川、云南等地的茶叶源源不断地输入藏区。 最重要的地标之一是雅安。
雅安，古称“崖州”，历史上曾为西康省省会。 雅安是川茶名优产地。 从唐代到清末，这里的蒙山茶一直是进贡皇室的贡品。 又是川藏及川滇的咽喉要地，这使其成为继茶马贸易之后的天然之地。 供应西藏茶叶生产中心和茶马交易中心。
雅安作为川藏茶马古道的起点，从四川泸州、宜宾等地以及云南采集部分原茶供应藏区。 从宋神宗元丰初年开始，为了更好地用茶控制边疆地区，甚至特意下旨：“崖州名山茶，专供马匹交易，不准其他允许使用。” 因此，雅安后来被誉为“中国藏茶之乡”。 至今，雅安仍存有古“茶马”遗址。
雅安之所以能成为南方路边茶的核心产区，不仅有先天的地理位置优势，还有其天然的产茶环境优势——雅安境内30°多山北纬，当地有很多中小叶茶树。 它生长在海拔800米至1200米的高山上，一年有200多天下雨，多云多雾。 这里种植的茶叶，物质丰富，口感好。
在藏茶销售领域，雅安茶厂（现全称：四川省雅安茶厂有限责任公司）也是一家不得不提的著名企业。 是目前四川藏茶行业规模最大、历史最悠久的企业。 。
那么除了雅安之外，还有其他茶叶产区流入西藏吗？ 是的，在现代就可以找到证据。 除雅安（雅安含天泉、荥经）外，还有四川邛崃、洪雅、宜宾、筠连、大竹等地合计占四川茶业的半壁江山，还有贵州桐梓云南、下关、延津等地的茶叶已进入西藏，甚至印度。
|印茶进藏：藏区的茶战
1830年代，东印度公司在印度试验种植茶树成功后，尝试用印度茶迎合藏区口味，泡茶藏族养生文化，将茶渗透到藏区。 但遭到清政府和汉藏茶商的反对。 阻力，以及无法突破“口味”的障碍，直到1880年代，私人引进印度茶进入西藏从未取得大成功。
然而，英国发动两次侵藏战争后，印度茶商借助英国的军事力量和政治保护，开始大量试制印度茶，以适应藏人的口味。 印度茶叶进入西藏的事件时有发生。 1911年辛亥革命前后，由于中国各省军阀混战，大量产区停产，大量茶商停业。 边境茶业也受到较大影响。 从内地进口到西藏的茶叶大幅下降。 就这样，印度茶就钻了空子。 。 到1925年左右，印度茶一度在藏区茶叶市场占据优势。
必须指出的是，印度茶占据市场并不是因为它的口味和质量，而是因为国内茶业在战争期间遭到破坏。 与此同时，茶马古道沿线兵匪横行，交通不便。 内地的茶叶供应确实无法满足藏族人民的需求。 这是满足人民需要的最后手段。
民国时期，政府先后成立川藏茶叶公司（1912年）、“康藏茶业有限公司”。 （1939年）、《康藏茶厂》（1941年）等解决藏区饮茶问题。 他们甚至允许在西藏播种茶籽（注：历代都是以茶叶为砝码遏制边疆，茶籽不准进入少数民族地区），并补贴边疆茶叶商家们为抵制印度茶做出了不懈的努力。
当然，印度茶与中国茶的竞争在20世纪50年代结束，藏区茶叶的历史翻开了新的一页。
|西藏改变了不产茶的历史
新中国成立后，计划经济时代，所有销往边境的茶叶都是在国家指定的地区和茶厂生产的。 比如湖南的茯茶专供新疆，湖北的青砖专供内蒙古，雅安的藏茶加工厂是公私合营。 后来又并入国营雅安茶厂、荥经茶厂、天全茶厂。 这三大茶厂生产的“民族团结牌”康转、金健供应整个藏区，包括玉树、西藏、青海。 云南迪庆、四川三地（凉山州、阿坝州、甘孜州）、甘肃甘南、青海果洛。
即使在1959年至1962年自然灾害严重时期，国家仍加大补贴力度，保证供应，使茶叶价格明显低于解放前，满足了藏区人民的饮茶需求。
（民族统一牌康转藏茶1995年生产）
20世纪50年代以来，国家还帮助西藏考察产茶地，引进茶树品种，已在察隅山、易公湖畔、林芝、墨脱、嘉鱼、隆子县错玛玛等地种植茶树。藏族、门巴族地区均种植茶树。 针对砖茶质量问题，安排专项资金攻克技术难关，做了大量工作，确保藏族同胞喝上安全茶。
从此，西藏也开辟了自己的茶园，结束了不产茶的历史。 据资料显示，“1988年，西藏茶园面积达到3000多亩，1993年生产自制茶叶26万多公斤。”
然而，自从国家统购统销制度结束后，这些茶园的经营状况普遍陷入尴尬境地。 不过，近年来，随着内地茶业的复兴，西藏茶园也随之兴起。
比较有代表性的就是易贡茶园，它是世界上海拔最高的茶园，也是西藏唯一的大型茶园。 据说，用山雪水浇灌的易贡茶叶，茶多酚含量高达35%。 但由于主要生产绿茶，而藏族人没有喝绿茶的习惯，2万公斤绿茶几乎成了肥料。 后来被专业人士接手，改造成红茶。 经营状况日益好转。 2011年是西藏解放60周年，也是中国共产党成立90周年。 易贡红茶还被制成纪念茶饼。 一个蛋糕的售价为1500元，当年的销量非常火爆。
墨脱紧随时代步伐，于20世纪70年代尝试种植茶叶。 2012年还开始大规模引进内地名茶品种。 目前引进的品种有福鼎大白、名山特早213、铁观音、名山白毫等。 131.据说存活率在90%以上。
以上是西藏产区的个别情况，但总体来说，西藏自产的茶叶，无论是茶叶品种还是技术，都是从内地引进的。 目前尚未形成自己稳定的工艺标准和口味风格，尚未在市场上立足。 脚跟。 藏族饮酒的主流仍是“藏茶”流派，主要以川南路边茶为主。
|今天的藏茶，从边销到汉族饮用
目前，藏族制茶技艺已被列为国家级非物质文化遗产。
今天的“藏茶”之所以能够占据主流，其实是因为藏茶已经有一千多年的历史了。 它是由青藏高原低压低氧的特殊气候、长途、长途的交通条件以及藏区人民的生存需要造成的。 以及汉区茶农的不断努力，共同评选出了这个茶叶“子类”。 它有历史的必然性。
藏茶可以在一定程度上缓解高原反应。 从饮用方法上来说，藏茶也比较多样化。 可泡、煮、冲饮、混合饮用。 但由于西藏海拔普遍在3000米以上，水的沸点太低，所以煮沸仍然是首选方法。
当然，藏区的主流茶是加盐、酥油的酥油茶，还有奶茶、甜茶等混合茶。 由于所用原料多为生长期已成熟的老叶，藏茶粗纤维丰富，茶油的勾兑效果最佳。 因此，藏茶是所有茶中与酥油最相配的茶。 种类。 混饮被认为是最适合藏茶的饮用方式。
经过几十年的发展，藏茶在保证质量的同时，以低廉的价格供应藏区，保障民生。 对藏茶边销企业藏族养生文化，国家还实行民族特色用品定点生产企业扶持政策。
然而，随着当前商业模式的转变，所有企业都要对自己的盈亏负责。 一斤十几元甚至几元的廉价茶叶，价格低，利润薄。 许多专门生产藏茶的茶叶企业已经难以为继。 。 因此，在满足藏区基本温饱茶叶供应的前提下，不少企业也开始思考口味和品质的升级，以满足对藏茶饮用有更高要求的人群和高端消费市场。在藏区，也开始慢慢探索一条“藏茶内销”之路。
比如，根据藏茶原料的档次，可以调配出更适合内地口味的“汉饮藏茶”，在制作工艺的精细化上下功夫，开发礼品包装和便携式等。包装精美的包装...寻求。 藏茶在市场经济下有了更好的出路。
如雅安高山茶区成熟茶枝制成的雅溪（又名雅溪），一芽二三叶。 过去，因其原料精致，长途运输不便，价值不菲，所以只有贵族上层阶级才能饮用。 现在市场上有售，你可以在互联网上看到很多。
主打保健养生的藏茶在沿海和内陆地区也备受追捧，其收藏价值也日益引起一些藏茶专家的关注，给藏茶带来了新的发展机遇。 所以，如今我们在全国各地的茶博会上，都能经常看到藏茶的身影。
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