不知从什么时候开始，“燕麦热潮”越来越火。 有人想吃燕麦片减肥，有人想吃燕麦片调节血糖，还有人希望它能预防一些慢性病……燕麦片真是“养生之王”“好吧，也是”燕麦真的那么好吃吗？
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燕麦片“名副其实”
燕麦片是美国《时代》杂志评选的“世界十大健康食品”之一，也是唯一上榜的麦片。 所以，它的好处绝对不是废话！
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蛋白质和氨基酸
燕麦的蛋白质含量居谷类谷物之首，约为大米、小麦的1.6-2.3倍； 含有8种人体必需的氨基酸，比例合理，人体利用率高。
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燕麦含有丰富的维生素，其中维生素B1、B2的含量高于大米； 维生素E含量高于面粉； 同时，燕麦还含有丰富的矿物质，包括钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等。
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β-葡聚糖
燕麦片中的膳食纤维有两种，可溶性和不可溶性。 其中壳聚糖减肥，可溶性膳食纤维主要由β-葡聚糖组成，约占膳食纤维总量的1/3。
β-葡聚糖可以降低胆固醇，在一定程度上起到预防心血管疾病的作用。 据研究，高脂血症患者每天服用3-4克β-葡聚糖，可使坏胆固醇降低约8%。
此外，它还能提高巨噬细胞的活力，增强人体免疫力； 促进肠道益生菌的生长壳聚糖减肥，维持肠道菌群平衡，缓解便秘和腹泻。
燕麦的好处有很多，但实际上，你吃到肚子里的燕麦不一定是“真正的”燕麦。
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“真假”麦片辨别
不难发现，现在市面上的燕麦片种类繁多，常常让人眼花缭乱！
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原味原味燕麦片
大多由燕麦片直接擀制而成，保留了燕麦片原有的营养成分，尤其是各种矿物质和维生素； 此外，纯燕麦不添加蔗糖、香精等，不增加额外热量。
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快速烹饪，免煮燕麦片
这种类型的燕麦片被碾压得更薄、更易碎，即使是粗粉。 通常不需要煮沸，直接用开水冲泡即可。
由于过度加工，燕麦麸中的可溶性膳食纤维已经流失，但优点是方便，口感更容易接受。
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混合燕麦片
有的燕麦片混合了坚果和干果，直接用牛奶或水冲泡。 味道不错，很受欢迎。
但这种燕麦片会掺入其他谷物，如玉米、大麦等； 有的甚至是膨化的，还加了糖精之类的添加剂……不仅营养流失了，热量、糖分、脂肪都吓人！
此外，还有一种燕麦棒，在饼干中加入燕麦，也可能是一颗“能量炸弹”！
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如何选择燕麦片？
想要发挥燕麦的好处，选择好的燕麦是关键！
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外貌
燕麦中的β-葡聚糖等营养成分主要存在于燕麦麸皮中，也就是燕麦最外层的外皮。 因此，购买燕麦片时，要选择加工少、颗粒大、颜色白内带黄的。
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看标志
麦片和燕麦片虽然只有一字之差，但成分却大不相同。 燕麦片中添加了更多的糖和添加剂。 味道虽好，营养却大打折扣！
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见配料表
寻找成分列表顶部含有燕麦的产品，因为这些产品通常含有超过 50% 的燕麦。
另外，不建议选择含有奶精和植脂末的产品。 这类燕麦含有较多的反式脂肪酸和饱和脂肪酸，会增加患心血管疾病的风险。
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