编辑：品牌世界 来源：品牌世界
很多减肥人士，都视油脂为洪水猛兽，认为减肥就得无油饮食。但事实上，脂肪是人体必须的三大营养物质之一，它不但是构成身体细胞的重要身分，而且还能对我们的脑神经和肝脏等器官起到掩护作用。
因而，健康吃油对减肥才有资助。
健康吃油
Part1：科学认识油
1.油脂的重要性
油脂的重要功能是除提供热量外，还提供人体内不能合成但必须的脂肪酸（油酸、亚油酸、亚麻酸等），以及供给多种脂溶性维生素（A、D、E和K).
脂肪摄入过多会增加糖尿病、高血压、血脉异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。
恒久不吃油也会产生诸多健康问题，如营养不良、皮肤缺乏弹性、关节中的韧带功能减弱、荷尔蒙分泌过少、月经紊乱、不孕等。
《中国居民膳食指南（2016）》推荐，健康成年人每人每天烹饪用油量不凌驾25-30克。
2.食用油的分类
食用油主要分两类：
一类是常温处于液态的植物油，好比大豆油、花生油、菜籽油等。
植物油富含不饱和脂肪酸，能够资助人体调节血脂，降低胆固醇，养护心脑血管。
另一类是常温下呈固态的动物油，好比猪油、牛油等。
动物油富含饱和脂肪酸，口感和风味相对较好，不但闻起来香，吃起来更香。
但是摄入过多饱和脂肪酸不但容易变胖，而且会增加得高血脂、高血压慢性疾病的风险。
植物油经过氢化等工艺也可以做到常温下保持半固体形态，例如人造奶油、起酥油等。
有人就问了，减肥是不是吃植物油就对了？
倩狐君必须强调下，没有垃圾食物，只有不健康的吃法！任何食物吃多了，都一样会长胖，一样对人体造成负担。
这两类脂肪酸都是人体必须的营养身分，只是需要的比例差别。对于有减脂需求的人来说，更是如此。
如果非要选择，那么倩狐君建议：
减肥人士最好是多吃植物油，少吃动物油。
Part2：健康吃油的5个窍门
1：学会使用控油壶
把全家每天应食用的烹饪油倒入带有刻度的控油壶中，炒菜用油均从控油壶中取用，坚持家庭用油总量，控制总量。
2：多用少油烹饪方法
减肥期间，烹饪食物时尽可能选择少量用油的方式”，如蒸、煮、炖、焖、凉拌、急火快炒等。切忌使用煎、炸等用油量大的烹饪方式。
3：不喝菜汤
烹饪菜品时，一部门油脂会留在菜汤里，建议不要喝菜汤或汤泡饭食用。
4：关注食物营养身分表
学会阅读食物营养身分表，在超市购买食品时，选择含油脂低、不含反式脂肪酸的食物。
5：少吃油，吃好油
吃油的关键是放多放少的问题。正凡人每天油的摄入量建议＜30g，减肥人群建议每天摄入15g即可。
并建议以富含不饱和脂肪酸的植物油为主要用油，日常食用油还可以换着种类吃。
不管是为了健康还是保持体形，
合理摄入油脂永远是王道！
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