编辑：xmsouhu 来源：xmsouhu
新春佳节即将来临，在这欢庆的日子里，需注重科学饮食，才气吃得宁静、吃得健康。
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具体有四个方面的建议：
食物选择
●拒绝食用野生动物，警惕“人畜共患病”；制止接触活禽。
●荤素搭配，不宜过分大鱼大肉。
●饮食均衡，多吃蔬菜水果。
●少喝饮料，多饮水。
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野生动物可能携带大量细菌和寄生虫，人与野生动物接触、食用患病或带有病毒、细菌等病原体的动物，都可能造成感染。春节期间，食物供应较为富足，市民因此容易发生饮食不规律或者暴饮暴食，这会加重胃肠道负担，造成消化不良、腹胀，甚至恶心、腹泻。大量摄入油脂、肉食同时容易加重胆囊、胰腺的负担，多吃蔬菜水果可以摄取丰富的纤维素，有助于预防便秘、中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢平衡。
食物准备
●拿食品前洗手，准备食品期间还要经常洗手。
●做好食物的清洁，处置惩罚生熟食物要有两套厨具、餐具并分开放置。
●食物要彻底煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。
●冷冻食物不要在室温下化冻。可提前将冷冻食品从冷冻室中取出放到冷藏室内，几小时后，放入温度为15℃左右的冷水中浸泡，直至解冻后使用。
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食物存储
●制止宠物、蟑螂、虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
●熟食在室温下不得存放2小时以上。
●所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。
●即使是冰箱也不能过久储存食物。
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如果以室温储存食品，微生物可迅速繁殖。把温度保持在5℃以下或60℃以上，可使微生物生长速度减慢或停止。有些危险的微生物在5℃以下仍能生长。
食物再加热
购买的预包装熟食要注意保质期。
使用器皿储存食物以制止生熟食物互相接触。
熟食再次加热要彻底。
熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）。
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适当烹调可杀死几乎所有危险的微生物。研究表明，烹调食物到达70℃的温度可有助于确保宁静食用。需要特别注意的食物包罗肉馅、烤肉、大块的肉和整只禽类。
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