客流下降近2/3，要打造“三驾马车”突围
距离记者上次探访嘉嘉已经过去两年了。 佳佳门店整体数量变化不大，仅从2015年的17家增加到19家。
2013年以来，由于电商、微商等渠道分流，全国化妆品连锁店都遇到了线下客流下降的问题。 对于像佳佳这样以商圈店为主的连锁店来说，客流量下降更为严重。 “近两年佳佳的客流量下降了67%，扬州面临的竞争是其他区域连锁难以想象的。” 张庆丰坦言佳佳美妆店，对于佳佳来说，当务之急是调整门店。
如何调整？ 去年以来，扬州地区购物中心如雨后春笋般涌现。 截至目前，已开业或在建的购物中心多达15家，这一数字甚至高于其他省份的地级市。 购物中心的崛起，分流了商圈门店的市场份额，也给了佳佳拓展市场的新机遇。
“商场店的租金比商圈、街边店便宜很多。” 张庆峰告诉记者，从去年年初开始，佳佳陆续进驻商场开店。 “两年下来，购物中心店已经开始略有盈利。” 张清风透露道。
据记者走访发现，佳佳购物中心店在装修、品类结构等方面与街边店有很大不同，商场店的装修更加高档，进口产品的比例也更高。 到今年年底，佳佳将拥有四家购物中心店。 虽然目前还处于探索阶段，但张庆丰对佳佳购物中心店的未来非常看好。
两个月前，佳佳还在扬州乡镇市场开设了第一家专营店。 “我希望嘉嘉能够通过直营和特许经营两条腿走路。” 张庆峰认为，佳佳已经有20年的历史，已经成为扬州知名的CS频道，有一定的市场基础。 连锁品牌可以有效输出门店盈利模式和管理模式。 由于加盟店位于农村市场，门店的品类结构与佳佳目前的直营店有些不同。
在街边店、商场店、加盟店“三驾马车”的带动下，佳佳将继续深耕扬州市场，力争进一步发展壮大。
将品类管理发挥到极致，升级“接地气”的后台系统
早在2007年，业内就提出了化妆品专卖店品类经营的概念。 据张庆峰回忆佳佳美妆店，当时，为了推广雅丽洁模式，雅丽洁聘请了两名老师，向业内众多连锁店主教授门店品类管理。 但事实上，从那时起，很多连锁店对于品类管理仍然了解甚少，没有认真研究。 张清风则不同。 六年来，佳佳后台坚持不断提升门店各项指标，可以说将化妆品门店的品类管理做到了极致。
比如，70%的连锁店主能清楚说出销量前20名的产品中至少15种，但张庆峰甚至知道店里销量不好的前20名产品。
“其实，不好卖的产品就是给连锁店带来麻烦的条形码。” 张庆峰分析说，要想真正做好品类经营，店主即使是不太好卖的产品也要了解，这样店里的成交率才会大大提高。 “通过品类管理总结出的各种指标可以帮助中小型连锁企业快速成长，比如财务指标、采购指标等。”
品类管理对于提高销售效率有着立竿见影的效果。 目前，佳佳门店面积最高的已突破10万元。 张庆峰理想的每平方米效率标准是：专卖店每平方米效率至少要达到3万元，单位产量高的商店每平方米效率必须达到6万元。 “如果达不到，店主就应该及时思考哪些方面需要改进。” 他强调。
作为老板，张庆峰非常重视公司管理，坚信“管理出效益”。 在佳佳，几乎所有事情都有标准流程，员工职责分工明确。 佳佳通过管理将各部门组织起来，串联起来，形成一个高效的团队。
在张庆峰看来，虽然员工是一家门店的核心要素，但员工的培训成本和产出比是每个店主必须考虑的现实因素； 同时，提高产品的净销售力、改进活动促销手段，依靠的是门店的品牌力，而不是仅仅依靠一个人的能力。
在动态销售方面，张庆峰认为，沿街化妆品店的户外活动是最有效的促销方式。 但由于所有家家店均位于商圈街道黄金地段，受城市建设形象影响，即使品牌提供一定的活动支持，也因缺乏良好的宣传手段而无法充分开展有效的营销。地点。
“‘人、货、场’，对‘场’的影响是不可逆转的。” 张庆峰分析，如何将“地面”活动推进到“空中”，是佳佳目前调整的重点之一。 也就是说，线上聚集消费者，引导线上客流流向线下门店。
“场”的调整也对后端系统提出了更高的要求。 张庆峰透露，近几个月来，佳佳一直在努力更换新的后端系统，将之前的四讯系统替换为天美联盟的后端系统。 对于选择天美联盟的原因，张庆峰坦言，在综合比较了几个后台系统在采购、营销、运营、管理等方面的差异后，他发现“这个系统比较接地气” ”。
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