中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长孙保国的话引起轩然大波。 白酒是最具中国特色的酒类之一。 在民间，白酒又被称为“五谷精”。 对于酒，很多人有不同的看法。 有人认为喝白酒可以养生，对健康有益，但也有人认为喝白酒会致癌，对健康不利。 什么是对和错？
1、白酒是食品香精。 喝酒相当于吃东西吗？
白酒真的是用粮食酿造的吗？ 这种说法其实并不准确。 市场上销售的白酒有多种生产工艺，其中有纯粮酿造的，自然也包括一些非纯粮酿造的。 一般来说，按照生产工艺，市场上的白酒可以分为三种：
1. 固态液
这样酿造的白酒是以粮食为原料，经发酵后形成的产品。 生产过程中不添加食用酒精或其他物质。
2.液体酒
液液法以淀粉和糖为原料。 处理后即可得到基液。 有些液体白酒法生产的白酒是发酵后直接与食用酒精勾兑的。
3.固液法白液
固体酒法、液体酒法和与食用酒精勾兑的酒。 要求固态液浓度不低于30%。
值得注意的是，白酒，无论是发酵的还是勾兑的，都不再是食品。 因此，把喝酒等同于吃食物的说法是错误的。 这时候有人会说，虽然不是所有的白酒都是纯粮酿造的，但是我只喝纯粮不好吗？ 营养成分仍能被吸收，具有保健作用。 这个说法正确吗？
2. 经常喝酒有益健康还是致癌？
上海同仁医院营养科主任张静认为，白酒是用粮食酿造的，含有营养成分并不奇怪。 但这些物质是否能够发挥抗癌作用还需要更多的研究。 就目前而言，饮酒弊大于利。
早在1988年，世界卫生组织就得出结论，饮酒是人类癌症的主要原因之一。 酒精进入体内后，会被肝脏分解成乙醛，乙醛是一种具有剧毒的生物毒性物质。 长期摄入乙醛会对体内各器官的健康造成损害，导致患癌症的风险显着增加。
由上可知，酒能养生是伪科学。 关于酒的功效有很多谣言。 这些传言可信吗？
3、白酒的这些“好处”该推翻
1、白酒能活血化瘀吗？
酒精进入体内后，确实会在一定程度上促进血液循环，但也会对心血管系统造成很大的损害。
当血液循环加快时，心脏需要更多的力量将血液泵出，这很容易导致心脏负担过重，导致心脏功能受损； 酒精会直接损害心肌细胞，导致其收缩能力下降，很容易引起心律失常和心力衰竭。 外观不完整； 酒精还能促进动脉硬化，极易引发心绞痛、心肌梗塞，严重威胁生命安全。
2. 酒能帮助睡眠吗？
很多人在睡觉前喝酒帮助入睡，认为喝酒后更容易入睡。 众所周知，这样的助眠剂并不健康。 饮酒会对身体产生类似麻醉剂的作用，抑制中枢神经系统。
酒精虽然可以加速入睡，但并不能保证睡眠质量。 喝酒助眠的人白酒养生吗，深度睡眠会明显减少，整个睡眠会变得非常碎片化。 如果这种情况长期发生，大脑健康就会受到威胁，会导致记忆力减退、焦虑、抑郁、性格改变等，严重时甚至会出现精神障碍。
所谓酒精能给身体带来好处，往往是嗜酒者的自欺欺人的想法。 饮酒对您的健康肯定弊大于利。 世界上有很多人因饮酒而患上癌症。 你真的想继续喝吗？
4. 74万人因酗酒而罹患癌症。 不要用它来维护您的健康。
《柳叶刀》杂志曾发表研究显示，2020年全球约有74万例新发癌症病例与饮酒有关，其中中国占大多数，因饮酒导致癌症的病例达28万例。 即使少量的酒精也会增加患癌症的风险。
每天饮酒>60克酒精（约6杯酒精饮料）导致346,400个新癌症病例；
每天饮酒20-60克酒精（2-6杯酒精饮料）已导致超过10万例新发癌症病例；
即使每天饮酒量少于 10 克，也会导致 41,300 例新癌症病例。
通过研究不难看出，每一口酒精都相当于推动你离癌症的“拥抱”更近了一步。 为了健康，戒酒刻不容缓！
至于那些认为喝酒可以保健、活血、祛瘀、助眠的人白酒养生吗，请醒醒吧！ 您也可以依靠其他方法来完成此操作。 你不必选择喝酒。 如果你不能保持健康也没关系。 对身体的伤害是“真实的”。
参考：
[1]“并非所有的酒都是用纯谷物酿造的”。 吃得健康。
[2]《酒能抗癌？》 这是试图颠覆人类医学常识吗？ 多么可笑啊！ 》.上海网络谣言.2017.11.13
[3]《酒精对心血管疾病有何影响？》 》.光明.2019.11.7
[4]《喝酒可以帮助睡眠吗？》 真相就在这里”。光明.2020.12.2
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