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魔芋是一种根茎类蔬菜，也称为“ ”“ 头”“鬼芋”等。魔芋磨成的粉能够吸收自身重量80-100倍的水，变成很大一堆冻状的食物。可能人们觉得种长的有点像芋头的食物吸水膨胀的本事非常神奇，才把它叫做魔芋。
魔芋的减肥原理
魔芋的主要有效成份是葡萄甘露聚糖，即葡甘聚糖，其含量极其丰富。这是一种非常理想的可溶性膳食纤维，含有超低热量 葡甘聚糖中含有丰富的膳食纤维以及多种微量元素和氨基酸，对人体好处非常多：清肠胃，助消化，降胆固醇，防高血压，防糖尿病，更能预防肥胖。
最好的减肥食品？
和椰果一样，魔芋也是如今时兴的减肥产品。究其原因大概还是葡甘聚糖发挥的作用，葡甘聚糖是一种膳食纤维，不能被人体吸收，一般不计算热量，这也是魔芋高饱腹感以及低热量的原因。但是魔芋产品蛋白质和维生素含量都很低，淀粉含量也很差。最好配合动物性食品一同食用。而作为减肥需要，用于替代主食只能偶尔食用。
推荐魔芋吃法
炒魔芋
热量：29 大卡(100克)
原料：天然魔芋食品 400.0g、辣椒10.0g、小葱 10.0g、大蒜 5.0g、葵花籽油 10.0g、干豇豆15.0g、饮用水 30.0g
做法：
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