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“亚麻籽，真的这么厉害？！”
提起风靡全球的“超级食物”，相信大家肯定都有所耳闻，什么牛油果、奇亚籽、羽衣甘蓝……在各种瘦身美容的网红餐里，都少不了它们的身影。
而在整个“superfood”的网红榜单里，最有名气的健康食材那就非“亚麻籽”莫属了，它被人们亲切地称为“减肥神器”、“美容秘籍”、“食物中的脑黄金”……
最近，有着18岁容颜和身材的张韶涵也是大力推荐这款食物，再次引起众多爱美人士的追捧，当然也有人保持怀疑。
“亚麻籽是什么？”、“这小小的食物真有这么大本事？”为了解开它的真实面目，小九特意请来了复旦大学附属华东医院临床营养中心主任孙建琴来给大家答疑。
吃了亚麻籽，能瘦能美？
“亚麻籽是亚麻（胡麻）的常熟种子，又叫胡麻子。因为营养成分高，它在欧美国家的饭桌上被广泛用来制作各种菜肴，而在控制体重和改善皮肤上确实有一定的作用。”孙主任介绍。
据了解，这亚麻籽之所以能高居“superfood”的榜首，是因为它含有脂肪、蛋白质、木酚素、膳食纤维和亚麻胶等各种营养成分，而这些成分在国内外的许多研究中都显示出积极的体重控制作用。
其中，根据一项集合45项临床试验的荟萃分析显示，人体摄入亚麻籽对体重、体质指数、腰围均有显著控制作用，可以使体重下降0.99千克，使体质指数降低0.3千克/平方米，以及使腰围缩小0.80厘米。
同时，进一步的亚组分析显示，每天食用的亚麻籽大于30克、12周以上的干预以及体质指数≥27千克/平方米的人群，其体重控制的效果更佳。
随着“健康理念”的深入人心，以及肥胖已成为全球人类死亡的第五大“元凶”，人们越来越注意体重的控制。而除了通过运动来瘦身，每天可食用一些亚麻籽食物来辅助控制体重。
有了曼妙的身材，当然还需要一个漂亮的脸蛋来搭配，同样在皮肤护理上，这神奇的亚麻籽也是有很大的功能。
孙主任表示，面对敏感性皮肤，亚麻籽中含有的α―亚麻酸和木酚素这2种成分在皮肤的保湿和缓解敏感性等方面都有很好的作用。
有实验者曾每天在皮肤上涂抹3克的亚麻籽油后，其敏感性皮肤所丢失的水分得到了显著减少。
另外，有研究显示，α―亚麻酸和木酚素在治疗粉刺、促进伤口愈合等方面也有很好的效果。
这些健康好处，你也要知道
作为食物界的宝藏，除了能控制体重、改善皮肤，孙主任强调，亚麻籽带给人体的这些健康好处也要知道。
血压控制
我们都知道，高血压不仅本身是一种心血管疾病，还是冠心病、脑卒中等多种心血管疾病的重要危险因素，堪称健康的“隐形杀手”。
除了日常吃药控制血压，根据国内外众多实验显示，常吃亚麻籽食物对血压也有明显的改善作用。
其中，从2015年―2016年整合的15项临床研究的荟萃分析结果显示，亚麻籽作为补充膳食可使血压的收缩压和舒张压分别下降2.85毫米汞柱和2.39毫米汞柱。
血脂控制
除了帮助患者控制高血压，高血脂的患者吃了这类食物也可起到改善血脂状况。
这是因为亚麻籽含有的丰富膳食纤维、α―亚麻酸以及木酚素能提高人的饱腹感，从而减少总体的热量摄入，增加人体的胆固醇排泄，以及通过改善体内的抗感染、抗氧化等途径来达到调节、改善血脂的作用。
血糖控制
随着经济的高速发展，人们的生活水平提高，我国国民糖尿病患病率呈快速增长的趋势，使控制和管理血糖的行动已经刻不容缓。
而根据多位专家对亚麻籽与血糖之间关系的研究发现，人体长期补充亚麻籽，虽然糖化血红蛋白没有显著变化，也可使血糖明显下降，胰岛素抵抗和胰岛素敏感性也得到了显著改善。
亚麻籽能改善血糖和减轻胰岛素抵抗的效果，也与其丰富的α―亚麻酸、木酚素以及膳食纤维有关。
便秘改善
亚麻籽除了对血糖、血脂以及血压有辅助治疗的作用，对于便秘患者来说也是一大福音。
根据国外许多研究显示，作为一种含油脂丰富的食物，便秘患者在食用亚麻籽以后，排便频率会增加，粪便变软使排便困难的程度减轻。
另外，亚麻籽一般用于治疗轻度或中毒便秘，通常建议每天摄入含膳食纤维9―15克的亚麻籽来治疗便秘，3―5天后会有通便的效果。
更年期症状改善
面对被更年期症状困扰的中年女性，也可通过亚麻籽来改善更年期症状。因为亚麻籽中的木酚素对女性体内的雌激素水平具有双向调节作用。与雌激素替代疗法一样，每天食用40克的亚麻籽可以轻度改善更年期症状。
亚麻籽，吃熟的更安全
随着超级食物“亚麻籽”在国内的走红，亚麻籽、亚麻籽粉、亚麻籽油等产品逐渐成为人们用来制作美食的必备单品。
但是，亚麻籽虽好，建议不要生吃。因为在生的亚麻籽中，含有生氰糖苷等有毒物质。通过在加热、微波、烹煮等处理后可以降解其中生氰糖苷的含量，提高亚麻籽的安全性，因此吃熟的更安全。
另外，面对素食主义的健身达人，建议多食用这类食物。因为它除了帮助控制体重，也是获取Omega-3多不饱和脂肪酸的最佳天然来源。
其中，可以吃蛋类和奶类的素食者，可以选择Omega-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋，进一步增加Omega-3多不饱和脂肪酸的摄入量。全素者可以选用亚麻籽与水以1：3的比例调和形成凝胶状，代替鸡蛋用于全素烘焙物中。
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