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一般来说适量的吃羊肉是不会导致肥胖的。
冬天想要进补羊肉是非常好的选择，因为羊肉温补、营养价值丰富，并且通常情况下吃羊肉是不会导致发胖的。因为羊肉中的肉碱含量比较高，脂肪熔点高是很好的减肥食物。羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪要高，所谓脂肪的融点，指的就是它由固体转化为液体所需的温度，猪肉为30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸收，也就不易成为肥胖的来源。
所以冬天想要进补又担心长胖的话羊肉就是一个非常好的选择，羊肉的兴起，全都要归功于一种左旋肉碱的物质。它是一种天然的水溶性维生素营养物质，存在于肉类食物中。羊肉相比较其他肉类而言含有更多的左旋肉碱，羊肉中的左旋肉碱2.1g/kg，牛肉0.64g/kg，猪肉0.3g/kg。经过科学研究和分析，人们发现，肉碱对于脂肪代谢有极强的促进作用。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢，如果配合以适当的运动，就可以达到“以肉减肉”的神奇效果。
通常情况下吃羊肉是不会长胖的，不过也还是要注意适量的吃。
羊肉如果吃的好不仅不会发胖相反还具有减肥的作用，如果说羊肉可以减肥可能很多人都不相信，因为羊肉在人们的观念里是属于热量比较高的肉食，但是经过科学研究表明因为羊肉中的肉碱含量比较高，脂肪熔点高的原因已经成了时下最流行的减肥食物。不过羊肉虽然因为含有非常高的肉碱(carnitine)而不会引起肥胖，但是肉碱并不会直接减少脂肪，只会加速消耗脂肪，所以食用羊肉一定要适量，最好在食用过后进行些运动，至少也要多走步；消耗加速的情况下进行有氧运动对脂肪的消耗更大，这也是说羊肉是被称为减肥食物的原因。
羊肉的热量虽然偏高，但是冬天适量的吃羊肉既可以达到进补的效果也有助于减肥，羊肉的热量相比其他肉类是有些偏高的,100克可食用部分的羊肉(肥瘦)热量为203大卡,而100克可食用部分的羊肉(瘦)热量则为118大卡,由此可见,羊肉的属于热量略的食物,但是减肥期间还是适量食用羊肉(瘦)的。其次，我们在冬季吃一些羊肉可以促进血液循环，加速新陈代谢。气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。
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