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辟谷是一种比较极端的减肥方式，因此初次辟谷的时间不宜过长，一般3—5天作为最为合适，大家可以根据自己的身体状况来进行选择。
辟谷不能只是一味地追求时间的长度，更重要的是关注辟谷的质量，人类最强烈的欲望，不外乎就是食欲。常常听到一句古话：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。再加上现代人的生活水平慢慢提高，吃的会越来越多，越来越精细......由于长时间的饮食生活习惯和已经适应的生理周期，多数人会在辟谷的第二天第三天出现不适的现象，这个时候就要加强服气练功，等身体过了这个阶段，人会感觉异常轻松，思维敏捷，头脑清晰。
辟谷不是简单的“不食五谷”，辟谷需要专业的辟谷导师通过教授一些特定的功法，采气采能的方法，意念等多种方式去引导辟谷者进行，辟谷过程中不会出现饥饿感，并且精神状态和体力状况都较为正常，更有思想顿开，灵感频现的智慧提升现象。所以，辟谷是一种人体潜能，这种潜能一经老师打开就可以拥有辟谷这种能力。但是辟谷不是断食和挨饿，没有正确的引导而节食会对身体产生损害。
在辟谷中会有一些生理反应，比如头晕、口臭口苦、四肢无力、喉咙痒、咳嗽、打嗝、放屁、尿色深、或者原来身体有疾病的病灶部位会有些反应等等，其实这些都是身体病灶反应，是在排毒、排湿排寒等的现象，这是好事，是把身体深层次的慢性病灶挖掘出来了。维持时间，因人而异，不必害怕。
第一步： 虑及消化过程和振动力的关系，油腻的食物是被排除在日常饮食之外的。诸如油炸、烧烤、或熏制的肉、腊肠等。油炸和烘培的食物，象麦片(谷物)、玉米、土豆、大米等;还有炸土豆条、土豆片、爆米花、比萨、蛋糕，同样也归于此列。 其次，被排除在日常饮食之外的，是牛奶及所有奶制品。 再次，在日常饮食中排除任何定义为甜食的东西。 在排除了上述食物之后，还有蔬菜、水果、谷物(种子)、坚果、豆类作物、鱼类、蛋类、肉类和脂肪类食物可供食用。
第二步： 排除任何加工类食物。即可以不再煮、蒸、腌制食物了，而只用一种方法来处理食物--用水清洗，然后将其撕成片。 再对日常饮食的改善，排除谷物、肉及鱼。也就是说，现在只能吃生菜、水果、种子(如葵花籽)和坚果。
第三步： 逐渐转变为只喝果汁。可以榨水果、喝果汁，也可以采取先直接吃水果，吸出果汁(吐出残余)的方法。 最好不要买果汁喝，因为它们是化学加工的液体。 最后用水稀释果汁，放的水越来越多，就这样在几天或者几周后，变成只喝清水。就这样，你只喝水，只满足身体所需，逐渐地减量、减量……直到你连水都不喝的那一天。 选择这种方法的人，需要几个月、甚至几十年，才能最终达成辟谷。
1、辟谷减肥需要辟谷老师点化，如果自行操作，容易出现不良反应，最好是找专业的辟谷养生师。
2、辟谷减肥层次是逐渐提高的，确定辟谷减肥时间要量力而行，如开始五天、七天等，让自己有个适应的过程。
3、辟谷减肥期间尽量避免长时间下蹲，如下蹲后应慢慢立起，不要急速爬起。
4、辟谷减肥期间皮肤有毒素排出，脸面暗淡等等，这些都是身体排毒的表现。也可在水中加点少许蜂蜜，将体内的毒素排除体外;辟谷减肥期间腹泻是不用药调治的，当毒素完全排除后自然就会很快转为正常。
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