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青梅是可以减肥的，不过青梅的减肥效果有限，只能起到辅助减肥的作用，所以想单靠吃青梅来减肥是不现实的，需要配合其他的减肥方式，下面就来看看青梅之所以能够减肥的原理。
1、青梅的青梅精成分
青梅中含有丰富的青梅精，几乎每公斤青梅中含有20克青霉素，是目前所发现的含青梅精最高的水果，而青梅精能增强体力，同时还有清洁身体，减肥美容的功效。
2、青梅的纤维素成分
青梅中含有大量的纤维素，食用青梅后，纤维素能在胃内吸水膨胀，能促进胃酸的分泌，促进对食物的消化，同时纤维素能促进肠胃蠕动，加快食物的排出，减少食物在肠道中的吸收时间，减少机体对碳水化合物和脂肪的吸收，具有通便减肥的作用。
3、青梅的有机酸成分
青梅中含有多种有机酸，其中的苹果酸能分解机体内的脂肪，并使其排出体外，因此肥胖的人在连续食用青梅后会排出体内过多的油脂，具有减肥效果。
青梅减肥几乎是没有副作用的，不过青梅味道偏酸，因此肠胃不好的人要少吃青梅。
青梅具有减肥效果，但是不宜只食用青梅不食用其他事物的节食减肥，因为青梅味酸，食用过多易导致胃部不适，同时也容易导致减肥的反弹，青梅只能当做减肥的促进水果食用。
吃青梅减肥不能过量，每天1到2颗为宜。因为青梅过酸，吃多了会刺激肠胃，不利于健康。因此，青梅只能当做减肥的促进辅助水果，不建议光吃青梅来减肥。青梅可以制成果干、果脯、果酱等。另外不要空腹吃过酸的青梅，最好在饭后吃青梅，可开胃消食，达到减肥的目的，同时也不至于刺激肠胃。
生津止渴
青梅味酸，具有生津止渴和开胃解郁的功效，食用青梅或者青梅制作的干制品或青梅果脯蜜饯等都能刺进味觉，使人有进食的食欲，对厌食，少食等有改善效果。
健胃消食
青梅是一种绿色水果，含有大量的有机酸，同时也含有大量的纤维素，使用后具有促进胃酸分泌和促进肠道蠕动的作用，能帮助消化食物，和改善胃肠道消化食物的能力，有健胃消食功效。
消除疲劳
青梅是一种绿色水果，含有大量的有机酸，同时也含有大量的纤维素，使用后具有促进胃酸分泌和促进肠道蠕动的作用，能帮助消化食物，和改善胃肠道消化食物的能力，有健胃消食功效。
杀菌
青梅中含有多种有机酸，包括有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等，这些植物有机酸都具有杀菌作用，能抑制细菌的繁殖，提高肠道的杀菌作用，一定程度上具有消炎、止泻作用。
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