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生吃茄子并不能起到减肥的效果，相反还有可能导致中毒，因此小编提醒大家茄子是不能生吃的，所以千万不要尝试网上的生吃茄子减肥法。
之所以会有吃生茄子可以减肥的说法是因为，茄子在烹饪过程中极易吸取油分，因此有人说生吃茄子能吸人体的油脂，达到减肥的目的。而事实上茄子容易吸油主要是物理结构、性状所决定的，而生吃进入消化系统并不会保持原有性状，目前，也没有研究能证明茄子生吃可以分解和代谢人体油脂。另外营养专家也表示，如果大量生吃生茄子，会降低消化道消化吸收食物的功能，因此对于一些本来消化功能就较弱的老人，很容易引起胃胀、胃痛、腹泻等不良反应。
生吃茄子的副作用就是中毒，茄子含有一种毒素叫茄碱，这种物质遇热后会减少一些，如果在烹制茄子的过程中，再放点醋的话，茄碱就会被分解的更多。所以吃熟茄子不容易中毒。生吃茄子所表现的副作用如下：咽喉及口腔粘膜发痒、腹痛、呕吐、发热，严重时，可能会出现血压下降、呼吸困难等不良反应。
材料：两三个、橄榄油适量、蒜末适量、生抽适量
1、选嫩茄子两三个洗净，个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。
2、茄子加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。
3、出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。
4、大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味。
5、最后淋上适量的生抽调味即可。
1、脂肪和糖含量少
无论是何种品类的茄子，茄子自身都属于低热量食物，具有一定的减肥功效，而且多吃茄子可以降低血脂，特别适合中老年人食用。有小肚子的人如果坚持每天吃一点，也会有明显功效。
2、可以散血、消肿及宽肠
茄子中的营养成分有很多，蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等，所以多吃能够达到散血、消肿、宽肠的作用，而且对于便秘的人也有神奇的功效哦!它能定期帮助我们清理体内的毒素和垃圾，畅通肠道。
3、内含吸油物质
茄子本身就富有吸收油份的物质，我们称其为膳食纤维。而且无论是生茄子还是熟茄子都不妨碍膳食纤维的产生。由于吸油物质主要是膳食纤维所以，跟温度没有关系。而平时我们会红烧茄子，爆炒茄子等，但这些都要额外添加植物油，所以会有一定的油分，所以最好的就是蒸茄子，既是熟食，有没有多余的油脂。
4、高纤维食物有效减腹
肚子上的赘肉不是一天练成的，导致肥胖的原因就是由于脂肪的多层堆积，茄子是低脂食物，清蒸茄子没有过多的糖分和脂肪，而且属于含高纤维的食物，建议无论老少都应该多吃。
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