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每100克藕粉的热量大约为372大卡，算是热量比较高的一种食物，不过藕粉营养价值丰富，并且有利于润肠通便，正常的食用是不必担心长胖的。
藕粉中含有丰富的铁元素和维生素B12等养血因子，具有养血的功效，同时还具有通便止泻，健脾开胃，清热的作用，但是，由于藕粉具有一定的能量，这让很多女性在进行食用的时候会有所芥蒂。
但其实适量吃优质“纯藕粉”不会胖的，减肥时偶尔吃一碗藕粉并不会带来不利影响。吃传统工艺制作而成的藕粉是不会长胖的，藕粉新鲜莲藕加工制成，是一种不带麸质用开水冲泡的粉末，藕粉中富含膳食纤维和鞣质，可以有助于润肠通便，降脂排毒，吃了以后是不会长胖的。
理论上来说藕粉具有一定的减肥功效。
藕粉含有丰富的黏液蛋白和一些天然的膳食纤维，这些物质被人体吸收以后可以与人体内的胆酸盐之间产生反应，能加快它们代谢，可以减少身体内胆固醇与甘油三酯的生成，人们食用以后不但能减肥瘦身，也能预防高血压与高血脂等常见心血管疾病发生。
藕粉只有代替早餐和午餐（或者午餐和晚餐。藕粉必须代替1到2餐正餐才有效果），可以有非常明显得减肥作用，但是，有几点注意：
1、就是戒除一切零食，午餐或者晚餐以高纤维的蔬菜为主，可以吃饭，但是不能大量。
2、藕粉不能放糖，一次大约5克藕粉，可以冲泡500克的热水，也就是一大汤碗，基本上你喝下去，能胀饱了。
3、注意补充钙质和维生素以及纤维素，因为饮食摄入量减少了60%以上，各种维生素和钙质等微量元素也大量减少摄入，需要通过药剂适量补充，以及通过低糖的果蔬进行补充。
4、另外，藕粉的主要成分就是 纤维素，淀粉和矿物质微量元素。淀粉就是糖，所以，记得不要大量摄入藕粉！也会胖的！每天两次，每次低于5克！记得哦！
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