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吃素不仅仅只是一个吃菜的问题，这其中还有很多其他的问题存在，那么如何做才是对的呢？
其实光吃素减不了肥的！
而采用吃素减肥的道理是一样的，我们需要不断的吃来补充身体的营养，进而导致胃不断撑大。然后就进入一个循环，不吃饿的要命吃就会发胖，常说的吃肉抗饿就是这个道理。
纯素菜往往口感比较差，所以在烹饪的时候会放更多的油，无形中会摄入更多的油脂，油脂热量很高的；此外很多素食里面为了口感会使用大量的油炸豆制品，这类往往是淀粉和油脂很多的。
此外因为素食不耐饿，尤其是淀粉类的特别容易饿，很多人会发现素食后无论是米饭还是面食都会饭量加大，甚至翻倍。
如何科学吃素
1、分清体质
首先，吃素之前要明白自己的体质，如患有结石的人群或容易患结石的人群就不宜吃素。大多数蔬菜中含有草酸，而吃素又需要通过豆腐来补充蛋白质，这样会加重结石现象。
其次，青少年儿童更不适宜吃素，气虚、贫血、瘦弱、抵抗力差、准妈妈、孕妇、哺乳期女性、更年期女性以及从事体力工作的男性等，这些人群都不适宜吃素。
另外，适宜吃素的人群要根据自己的体质选择，如血瘀、痰湿体质，阳虚体质，阳盛体质，阴虚体质等等，这些人群虽然适合吃素，但也要根据自身的具体情况而定。
2、科学选择
吃素虽然适合一定的人群，但是也要注意营养全面。首选，一天中要注意食物多样化，谷物、豆类、蔬菜、坚果和水果都要吃到。一天中要注意食物的多样化，谷物、豆类、蔬菜、坚果和水果都要吃到。
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