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蒜蓉蒸丝瓜
长丝瓜500克；大蒜8粒；红菜椒（不辣）1/4个；
蚝油1汤匙；盐适量；花生油2汤匙；
步骤
1将大蒜切成蒜蓉，红辣椒洗净切成沫。炒锅内放少量油，将一半大蒜蓉放入，以中火炒至发黄溢香后，将蒜蓉捞出。
2取一容器，将生大蒜蓉，熟大蒜蓉和菜椒沫，加蠔油混合均匀，制成蒜蓉调料。将丝瓜去皮，切成段，马上用适量盐拌匀。把丝瓜装入盘中。
3将蒜蓉调料均匀铺在丝瓜顶部。蒸锅内水开后，将丝瓜放入大火蒸4至5分钟。可按自己需要，把刚刚炒蒜的油加热，浇一些在丝瓜上即成。
鸡腿2个；冬瓜150克；姜1块；
食盐5克；料酒10克；蚝油6克；胡椒粉2克；
步骤
1用刀在鸡腿底部划一圈，再沿着骨头方向切开，顺着用刀将骨头上的肉踢下来；
2将鸡腿肉切成大小适中的块，加入盐，胡椒，料酒，姜和蚝油；
3搅拌均匀腌制十分钟；
4将切成方块的冬瓜码放好，撒点盐；
5将腌好的鸡肉平铺在冬瓜上；
6放在开水锅上蒸上十分钟；
7美味低脂的“冬瓜蒸鸡”就做好了。
排骨；鲜香菇；大葱；姜；蒜；
豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；盐；
步骤
1排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。
2盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了。
虾12只；粉丝1小捆；蒜6瓣；青椒0.25个；红椒0.25个；
一品鲜酱油1.5勺；清水适量；盐适量；
步骤
1粉丝用清水泡软。虾去头去虾线。将虾沿背部剖开。用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀，不要把虾肉切断。（这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲）
2将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中。将剖好的虾摆好造型。将蒜和青椒红椒切末。锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。
3在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐。将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。
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