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传说葱是神农尝百草时寻出的一味良药，由于在日常饭菜中常用，又被称为“和事草”。朱熹即兴吟了一首诗：“葱汤麦饭两相宜，葱补丹田麦疗饥，莫谓此中滋味薄，前村还有未炊时。”《本草纲目》还说：“冬葱即慈葱，或名太官葱，谓其茎柔细而香，可以经冬。
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